4月14日，記者從山東省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，近日，山東省食藥監(jiān)局要求全省系統(tǒng)強(qiáng)化5項(xiàng)措施，做好對(duì)超過保質(zhì)期食品的監(jiān)管工作，以有效防止和控制食品安全隱患。

　　山東省食藥監(jiān)局要求各地結(jié)合自身實(shí)際，強(qiáng)化5項(xiàng)措施。強(qiáng)化監(jiān)管，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)及時(shí)自查清理、設(shè)定專區(qū)保存、嚴(yán)格對(duì)超過保質(zhì)期食品和回收食品的處置、建立臺(tái)賬備查4個(gè)方面的主體責(zé)任。

　　嚴(yán)控源頭，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)依法監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和回收食品登記銷毀制度建立和執(zhí)行情況。

　　突出重點(diǎn)，對(duì)食品供貨商進(jìn)行全面檢查，一旦發(fā)現(xiàn)涉嫌涂改食品生產(chǎn)日期等違法行為或相關(guān)線索，及時(shí)追根溯源，依法予以嚴(yán)肅處理。

　　搞好結(jié)合，促進(jìn)各項(xiàng)工作整體推進(jìn)，以2014年全省食品安全檢測(cè)專項(xiàng)整治工作為抓手，各項(xiàng)工作統(tǒng)籌兼顧，相輔相成，整體推進(jìn)。

　　精心組織，對(duì)超過保質(zhì)期食品常抓不懈，強(qiáng)化食品安全宣傳教育和社會(huì)監(jiān)督，積極營造社會(huì)共治的良好氛圍。

　　據(jù)介紹，為了讓生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)明白自己該做什么、怎么做，山東省食藥監(jiān)局在政府網(wǎng)站上向社會(huì)公布了生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對(duì)超過保質(zhì)期食品的4項(xiàng)主體責(zé)任。

　　及時(shí)自查清理。按照保證食品安全的要求貯存食品，對(duì)超過保質(zhì)期食品及時(shí)進(jìn)行清理，主動(dòng)退出市場(chǎng)。

　　設(shè)定專區(qū)保存。對(duì)退市的超過保質(zhì)期食品和回收食品要設(shè)立專門的區(qū)域保存并加貼醒目標(biāo)簽。

　　嚴(yán)格對(duì)超過保質(zhì)期食品和回收食品的處置。對(duì)超過保質(zhì)期食品和回收食品依法進(jìn)行無害化處理或銷毀。

　　建立臺(tái)賬備查。建立超過保質(zhì)期食品臺(tái)賬、退貨和回收食品臺(tái)賬、超過保質(zhì)期食品和回收食品處置臺(tái)賬，保存期限不少于兩年。