隨著近年來(lái)食品安全問(wèn)題的頻頻爆發(fā)，食品安全問(wèn)題成為當(dāng)前我國(guó)急需迫切解決的難題，面對(duì)眾多消費(fèi)者對(duì)監(jiān)管部門(mén)的質(zhì)疑及對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的建議，近日國(guó)務(wù)院 辦公廳發(fā)布《2013年食品安全重點(diǎn)工作安排》，將深挖帶有行業(yè)共性的隱患和潛規(guī)則，并建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單。將食品安全檢測(cè)應(yīng)提前到生產(chǎn)源頭，這一觀點(diǎn)受到 很多消費(fèi)者的認(rèn)同，也引發(fā)了相關(guān)部門(mén)對(duì)農(nóng)藥殘留、食品中有毒有害物質(zhì)等檢測(cè)的關(guān)注，目前國(guó)產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀器已經(jīng)發(fā)展的比較完善，或?qū)⒂瓉?lái)新的發(fā)展高潮。
食品快速檢測(cè)系列儀器主要用于各種食品與農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽、二氧化硫、雙氧水、有效氯、組胺、揮發(fā)性鹽基氮、病害肉和過(guò)氧化苯甲酰等的快速定量測(cè)定。食品快速檢測(cè)的運(yùn)用，增強(qiáng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全隱患的發(fā)現(xiàn)能力，提高了監(jiān)管和執(zhí)法效率。
食品安全快速檢測(cè)的市場(chǎng)漸漸明朗，包括能力建設(shè)體系、食品生產(chǎn)、加工和流通企業(yè)都存在顯著的剛性需求。但快速檢測(cè)技術(shù)因其簡(jiǎn)便、快速的特點(diǎn)，在一定意義上，其準(zhǔn)確度、假陽(yáng)性率等問(wèn)題，也在困擾用戶(hù)。
對(duì)快檢儀器的有效性評(píng)價(jià)，首先應(yīng)對(duì)快檢儀器科學(xué)性，可行性及適用性進(jìn)行理論上評(píng)價(jià)：快檢儀器采用原理是否正確、合理;快檢儀器操作是否簡(jiǎn)單、易行;快檢 儀器對(duì)操作環(huán)境及人員要求如何，抗干擾能力如何等等，這些因素都對(duì)快檢儀器的有效性有直接影響。然后對(duì)快檢儀器的一些指標(biāo)：準(zhǔn)確度、檢出限、精密度、重復(fù) 性、再現(xiàn)性、抗干擾性、全程分析時(shí)間等進(jìn)行實(shí)測(cè)，以此來(lái)評(píng)價(jià)快檢儀器有效性。
食品檢測(cè)行業(yè)投資目前主要集中在檢測(cè)儀器設(shè)備及配套試劑方面。中國(guó)在工商注冊(cè)的正規(guī)食品加工企業(yè)有幾十萬(wàn)家，除企業(yè)之外，各級(jí)食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī) 構(gòu)、進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫局、高校和科研機(jī)構(gòu)都是檢測(cè)儀器設(shè)備市場(chǎng)的主要客戶(hù)。食品檢測(cè)儀器的采購(gòu)主要有常規(guī)理化分析儀器、快速篩查檢測(cè)儀器、食品品質(zhì)成分檢測(cè) 儀器，各類(lèi)農(nóng)藥、獸藥、食品添加劑、重金屬、微生物等檢測(cè)儀器，涉及種類(lèi)繁多。其中既有快速篩查專(zhuān)用設(shè)備，也有可用于石化、環(huán)境、醫(yī)藥等多種領(lǐng)域的通用分析儀器，投資潛力不僅僅局限于食品安全一個(gè)領(lǐng)域。
食品安全事件頻繁發(fā)生的當(dāng)下，引發(fā)了許多消費(fèi)者的關(guān)注，相關(guān)部門(mén)也高度重視，紛紛加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和監(jiān)管。從而引發(fā)食品快速檢測(cè)儀器市場(chǎng)繁榮，另一方面，國(guó)產(chǎn)低端檢測(cè)儀器進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場(chǎng)需求的攀升。因此，中低端快速檢測(cè)技術(shù)水平的提高是推動(dòng)市場(chǎng)成長(zhǎng)的必然要素�！ �
