蘇州市現(xiàn)有6萬(wàn)多家餐飲單位，其中1萬(wàn)多家餐飲單位分布在近130個(gè)餐飲服務(wù)集中區(qū)。抓好集中區(qū)管理，對(duì)于餐飲行業(yè)食品安全意義重大。自2017年開(kāi)始，蘇州市局探索建立餐飲集中區(qū)食品安全社會(huì)共治創(chuàng)建新模式，有效延伸監(jiān)管觸角。一是建立餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全工作服務(wù)站，組建由監(jiān)管部門(mén)、集中區(qū)運(yùn)營(yíng)方、餐飲單位等多方參與的共治隊(duì)伍。2017年，首批9家餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全社會(huì)共治示范建設(shè)示范點(diǎn)開(kāi)展餐飲單位互查244次，培訓(xùn)從業(yè)人員1747人次，處理食品安全投訴舉報(bào)167件，完成食品安全問(wèn)題先行賠付43件，開(kāi)展食品安全快檢4669批次。二是重點(diǎn)推進(jìn)“明廚亮灶”工程。著力打造“明廚亮灶”互聯(lián)網(wǎng)+升級(jí)版，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)“零距離”，即將餐飲單位資質(zhì)、食材來(lái)源等信息與視頻監(jiān)控信息整合后以二維碼形式展示，實(shí)現(xiàn)餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任狀況直播“零距離”；將視頻監(jiān)控信息與食品安全監(jiān)管平臺(tái)對(duì)接，打造統(tǒng)一的監(jiān)控指揮中心，實(shí)現(xiàn)食品安全檢測(cè)監(jiān)管“零距離”。9個(gè)示范點(diǎn)“明廚亮灶”實(shí)施率77%，較創(chuàng)建前提升422%。三是有效推廣餐飲行業(yè)科學(xué)管理方法。推進(jìn)餐飲單位量化和“五常”管理，9家示范點(diǎn)量化優(yōu)秀等級(jí)率達(dá)84.5%，“五常”等優(yōu)質(zhì)現(xiàn)場(chǎng)管理方式實(shí)施率達(dá)45.8%，較創(chuàng)建前分別提升661%和748%。高新區(qū)永旺夢(mèng)樂(lè)城和獅山龍湖天街等實(shí)現(xiàn)量化優(yōu)秀等級(jí)率100%。

　　2018年，蘇州市將評(píng)定出21家餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全社會(huì)共治示范點(diǎn)，通過(guò)30家示范點(diǎn)的示范帶動(dòng)，整體提升餐飲服務(wù)食品安全。