為進一步提升全市農(nóng)村地區(qū)食品安全水平，日前，遼寧省錦州市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《農(nóng)村食品安全專項整治實施方案》，決定在全市范圍內(nèi)開展為期兩月的農(nóng)村食品安全專項整治。

　　此次專項整治，將根據(jù)2017年全市食品經(jīng)營監(jiān)管會議精神和全面落實食品藥品安全專項整治三年行動計劃安排，重點圍繞食品銷售、餐飲、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售3個環(huán)節(jié)8個方面，進一步查找和梳理當?shù)剞r(nóng)村食品問題多發(fā)、易發(fā)的重點區(qū)域、重點業(yè)態(tài)、重點場所以及監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，整治突出問題，逐步加以解決，不斷提升食品安全檢測水平和人民群眾的滿意度。

　　食品銷售環(huán)節(jié)整治。一是對無證銷售食品行為進行治理，規(guī)范食品銷售者的主體資格。對農(nóng)村食品銷售者是否持證經(jīng)營和許可證是否在有效期內(nèi)進行集中排查，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯、城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域，加大排查力度，對未經(jīng)許可從事食品銷售，符合條件的，積極引導其辦理食品經(jīng)營許可；不符合條件的，堅決依法取締。二是對銷售過期食品或來源不明食品行為進行治理，規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營秩序。以超市、批發(fā)市場為重點對象，重點整治銷售超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)食品、三無食品等行為。對農(nóng)村食品經(jīng)營者索證索票意識不強、進貨查驗責任不落實、查驗記錄不規(guī)范和記錄不全、未進行健康體檢等突出問題進行治理，規(guī)范食品銷售者的經(jīng)營行為。

　　餐飲環(huán)節(jié)整治。一是嚴格餐飲服務許可管理。逐一清查轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村餐飲服務單位是否具有合法的《食品經(jīng)營許可證》（餐飲服務許可證）或《遼寧省小餐飲經(jīng)營許可證》，嚴格許可審批程序，及時查處無證經(jīng)營行為。二是規(guī)范餐飲服務經(jīng)營行為。重點檢查農(nóng)村餐飲服務單位原料采購臺賬記錄和索證索票、從業(yè)人員健康體檢、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理和衛(wèi)生環(huán)境等情況。三是加強農(nóng)村集體聚餐食品安全風險防控。重點檢查農(nóng)村集體聚餐登記備案和現(xiàn)場指導、廚師登記、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康體檢和食品留樣等情況。

　　食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)整治。一是開展農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者經(jīng)營資格確認清理工作。以網(wǎng)格化監(jiān)管區(qū)域為單位，建立動態(tài)監(jiān)管臺賬、檔案。二是進一步落實農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者食品安全主體責任。按照考核細則要求，年底前確保農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的主體責任標準落實率達到60%。重點監(jiān)督農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者落實進貨查驗、從業(yè)人員落實健康體檢等制度。落實廳棚農(nóng)貿(mào)市場“一板五盒”、廳棚農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)銷售者“材料盒”、食用農(nóng)產(chǎn)品售賣行“一板兩盒”規(guī)范化建設。三是規(guī)范農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營者經(jīng)營秩序。嚴格落實進貨查驗記錄、銷售憑證填寫、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建立快速檢測室等相關工作要求。進一步強化農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品風險隱患排查。對農(nóng)村銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的重點區(qū)域加強風險隱患排查力度，研究制定問題和解決措施清單，實施清單管理，及時消除隱患。